晩御飯は、鰈の干物と豚汁にします。鰈は内臓と鱗をとって、塩水にしばらく漬け込んから串にさして、外で3時間ほど風にあてます。夕方には、いい感じで干物になっているでしょう。 豚汁は、大根、人参、里芋、油揚げ、ねぎ、豚こまを鍋にいれて蒸し煮。蒸し…

おひたしのために取った出汁で、親子丼を作ってお昼ご飯にしました。玉ねぎを1個薄切りにしたものと、鶏もも肉を薄切りにしたものを鍋にいれ、出汁と酒と塩を適当に加えて、蓋をして蒸し煮にします。玉ねぎが柔らかく煮えたところで、味をみて溶き玉子を加え…

久しぶりに料理したい気分。手始めに、昨日父が持ってきてくれたほうれん草をおひたしにしてみました。昆布と鰹節でとった出汁をお酒、味醂、醤油、塩で味付けしたところに、茹でたほうれん草を浸します。ほうれん草はきっちりと水を絞ってからひたします。…