アジの干物

 土曜日に市場に行ったら、トロ箱一箱1000円でアジを売っていた。刺身用ということで大変おいしそう。30尾近くあったけれど、干物にするつもりで買ってきた。焼き魚用と、刺身用に10尾のこして、後は開きにして、塩水に30分漬けた後、半日干す。魚をさばいたことはないけど、料理本を見ながらやったら、それなりにきれいにできた。
 昼飯に焼き魚で、晩飯に刺身を食べ、日曜の朝飯に干物を焼いて食べた。干物が一番うまいかな。今度はかますで干物作ってみよう。