魯山人味道

北大路魯山人の、食のエッセイ集。
「美味んぼ」でも登場した、トゥールダルジャンで、鴨をわさび醤油で食べる話がでてきます。自信たっぷりで、読んでいてもムッとするようなことも書いてあります。すばらしい方なのかもしれませんが、身近にこんな人がいたら、ちょっと、やな感じです。

例えば

ある日山荘を訪れた黒田初子さん（料理研究家）が土産に持ってきたチーズを私が喜んだので、別れるとき、「家にまだたくさんございますので、帰ったらお送りしましょう。」と言ったので、「あなたは幼稚だ。自分が星岡茶寮をやっていた時、お客さんに出したものがとても気に入られ、もう少しないかと言われると、台所には腐るほど山と積んであっても、残念ながら、もうございません、と答えていた。そうするとこの客はいつまでもこの食物を忘れずにいて、ああ美味しかった、もっと欲しかったと思うが、サアサアとうんざりするほど持ってくると、あとは忘れてしまうものですよ」と、言ってやった。

私が試したのは納豆茶漬け。納豆の糸が空気を含んでふわふわになるまで、かき混ぜた後に少量づつ醤油をたらして練り、熱々のごはんにのせ、煎茶をかけて食べるというもの。結構おいしいです。

魯山人味道 (中公文庫)