ベーコン

白馬で泊まった宿の朝食で食べた手作りのベーコンが、おいしくて、自分でもベーコンを作ってみたくなりました。
調べてみると、作り方はいろいろあるようですが、豚ばら肉1キログラムぐらいを塩漬けして、スパイスの入った調味液に漬けた後に、燻製すればいいようです。燻製は手間がかかりそうですが、何とかなるでしょう。今度やってみます。