キタアカリの重ね焼きと大根のマリネ
「暮らしの手帖」に載っていたレシピで作ってみました。
重ね焼きは、きつね色になるまで炒めた玉ねぎをお皿にしいて、その上に薄くスライスした、ジャガイモ(キタアカリ)を並べます。すましバターを塗りながらオーブンで40分焼き、更に生クリームを注いで15分焼いて出来上がりです。キタアカリの少し甘い味が重ね焼きにはピッタリです。。昨日買った、菊姫とも妙に合います。
大根のマリネは、大根のスライスに塩をふってしばらく置いてから、レモン汁とオリーブオイルをかけて、パセリを散らしたものです。スモークサーモンと一緒に食べてみました。