柚子の生ジャム

冷蔵庫の野菜室に少ししなびた柚子が2つあったので、生ジャムを作りました。テレビで辰巳芳子さんが作っていたのをまねてみました。生ジャムっていっても、柚子を薄くスライスして蜂蜜をかけて混ぜるだけです。簡単だけど、柚子の香りをストレートに味わうことができて旨い。朝食のトーストにのっけて食べました。