甘夏ピール

今週も甘夏2個でジャムを作りました。これで甘夏ジャムを作るのは3回目なので、どれだけ煮詰めれば冷えた時にいい具合になるかわかってきました。全体に透き通って艶がでて、木べらで鍋底をこすった時にしばらくなべ底が見えるようになると出来上がりです。


今日は、皮の砂糖煮、オレンジピール風のものをついでに作ってみました。小さく刻みすぎたことと、煮込み方が足りなかったことが原因で、ねっとりとした感じには仕上がりませんでしたが、まあまあの出来です。うまく出来るようになったらチョコレートでコーティングして、甘夏チョコレートを作ってみたい。