一夜干しにする小魚を求めて今週は「金沢港いきいき魚市」に出かけた。午後４時の閉店まぎわに入ったので、ほとんどのお店が店じまい中。かろうじて北側の出入り口近くのお店にハタハタがトロ箱一つ分残っていた。小柄なハタハタだけど全部で３００円。金沢港で今朝あがったものだといいなと思いつつ、まぁ３００円なんでなんでもいいかと思い買う。
家に持ち帰って早速さばく。頭を落として内蔵を包丁の先で引き出すと、つるつると綺麗にとれる。これは新鮮な証拠。魚くさい臭いがまったくしない。大きめの２／３は一夜干しに、残りは醤油でさっと煮付けて晩御飯のおかずにした。
