ローストチキン

今日はクリスマス。母と弟のお嫁さんを呼んでいっしょにお昼ご飯を食べようということで朝から鶏の丸焼きの準備をはじめる。妻が昨日スーパーで１羽６４０円の冷凍の鶏を買ってきて解凍してくれていた。まずは全体を水洗い、特にお腹の中は血合いをとるために入念に洗う。ペーパータオルで水気を拭き取ってから手に塩をつけて鶏をマッサージ。塩がなじんだらニンニクをすりこむ。お腹の中にはバターライスをつめて竹串で縫い合わせて準備完了。香草と一緒に焼くと香りがいいんだけれど生憎持ち合わせがない。近所の公園の片隅にローズマリーが生えていたのを思い出し自転車で取りに行く。オーブンを２００度にセットして４０分、その後１８０度で６０分、途中でジャガイモとにんじんを鶏の周りに置いて一緒に焼く。

出来具合はというと少々焼きすぎ。胸肉はパサツキ気味だったがいい塩加減でおいしかった。後半の１８０度で焼く時間は４０分くらいがよかったかもしれません。

焼きたてのほかほかを６人でペロリとたいらげた。