市場

ポカポカ陽気に誘われて妻と一緒に近江町市場まで散歩に行った。汗ばみそうなくらい暖かかったのでコートなしで歩いた。鰈やサヨリ、カマス。市場には春の魚が並んでいた。沢山とれたようでどのお店を覗いても赤鰈が安い。笹鰈や口細鰈も並んでいる。赤鰈をトロ箱で買って干物にしようかとも思ったが持って買えるのがたいへんそうだったので、晩御飯のおかずにと赤鰈を4尾だけ買う。450円。地物のハタハタも安かったので干物用にと２盛、400円分買う。

ハタハタは頭を落とし、はらわたを出してきれいにする。塩水に1時間くらい漬けてから外にほす。半日から1日干せば出来上がり。