栃尾の油揚げ

妻がスーパーで栃尾の油揚げを買ってきてくれた。新潟県長岡市の栃尾というところで作っている油揚げ。かたちが長方形で分厚いのが特長。早速焼いて、葱とかつおぶしを薬味に醤油で食べて見た。

しっかりと揚げてあるので、豆腐っぽいしっとりした部分が少なく、ふわふわ。軽い食感で、見た目は大きくても１人で一枚はいける。新潟出身の友達によると、油揚げに切れ目をいれて中に刻み葱や茗荷をあふれるくらいに入れて、魚焼き網で焼くらしい。栃尾に行くと通りにあぶらげやさんが沢山並んでいるらしい。油揚げ好きとしては一度いかねば。

栃尾観光協会　http://tochiokankou.jp/page168.html