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秋空バーベキュー

猫つながりの知り合いを3家族お招きして我が家でバーベキューをした。あらかじめ、コストコででっかい袋のポテトチップスとワインを3本、シードル、スペアリブを1キロ、焼き肉用の牛肉を1キロを買ってきた。

 

スペアリブは、昔買った「バーベキューの王様が教える世界NO.1レシピ」という本を見ながら下準備。スペアリブに塩コショウして、パウダー状のマスタードをふりかけ、そこに醤油を垂らす。マスタードと醤油で肉をコーティングするように。本のレシピでは、小さめのボウルにメープルシロップとサラダオイルを入れて混ぜ、肉を漬けこむことになっているのだが、メープルシロップがなかったので、冷蔵庫の奥の方で半分忘れられていたマーマレードを救出してマリネした。スペアリブは骨付きで火が通りにくいので、少し深めのアルミ容器をかぶせて蓋のかわりにして蒸し焼きにした。

 

マスタードが少なかったのかあまり香はしなかったけれど、甘いのと醤油味が合わさってなかなかおいしい。次回はもっとたくさんマスタードを入れてみたい。

 

秋空の下、猫3匹と人間15人が入り乱れて楽しい一日でした。 

バーベキューの王様が教える世界NO.1レシピ

バーベキューの王様が教える世界NO.1レシピ

  • 作者: スティーヴンライクレン,Steven Raichlen,高山真由美
  • 出版社/メーカー: アーティストハウスパブリッシャーズ
  • 発売日: 2004/04
  • メディア: 大型本
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