2011-04-24から1日間の記事一覧

鰯の塩煎り、ハタハタの干物

東出珈琲店に行った帰り道、近江町市場を通り抜ける。今週は鰯とハタハタが安い。それぞれ2山ずつ買って帰る。鰯は、頭を落として内臓を取り出して、水洗いをして、塩煎りにした。鍋に鰯を敷き詰めて生姜を入れ、お酒と塩を振って火にかける。一呼吸置いて、…