ふきのつくだ煮

昨日、デパートに行ったら蕗が安かったので、買って来て佃煮にしました。筋をとり３センチぐらいの長さにきって、まず油でしばらく炒めます。そのあとだしと鷹のつめ、醤油、みりんをいれて煮詰めます。以上。

適当に作ったわりにはおいしくできて、お酒のいいあてになりました。妻にもほめてもらいました。

小学生のころ、親に連れられて、山に蕗をとりにいって、家に帰ってきてから筋を取ったことを思い出しながらやってみました。結構覚えているものです。