五目豆

昨日、久しぶりに豆を煮てみました。五目豆です。具は、レンコン、牛蒡、人参、蒟蒻です。みんな大豆と同じくらいの大きさに切りそろえて、豆に大体火が通ってから、煮えにくいものから順番に鍋に入れます。

味付けは砂糖と、塩、醤油です。

人参を速く入れすぎたのか、柔らかくなりすぎました。味付けは、良く言えば薄味。悪く言えば焦点が定まらないぼんやりとした味になりました。そうは言っても、そこそこおいしくできました。蒟蒻の食感がいいです。

華々しく炒め物もいいけれど、しみじみと豆を煮るのも楽しいです。