松前漬

洗濯物をすませて、実家へ帰省。午後からおせち料理づくりのお手伝いをしました。私が担当するのは、松前漬用のするめと昆布を細く切る作業と決まっております。料理鋏でするめ３枚と昆布２本を出来るだけ細く切っていきます。幅１ミリくらいが理想です。全部切り終わるのに２時間かかりました。うちの家族の中でこんな辛気臭い作業をできるのは私だけです。これに炒り大豆と細かく刻んだ数の子を混ぜて、醤油、酒、みりんに漬け込みます。２日くらいたって、昆布ふやけて粘り気がでると食べ頃です。