白菜の切り漬

玄関にしばらく前から置いてある、頂き物の白菜２玉。外側の葉が黄色くなってきました。食べてしまわないともったいない。一玉丸ごと漬物にしました。白菜をざくざく刻んで、漬物の容器に入れ塩をまぶします。唐辛子と柚子の刻んだものも混ぜ合わせて完了。重石をして涼しい廊下にしばらく置いときます。２４時間後が食べごろです。