秋空バーベキュー - benton雑記帳

猫つながりの知り合いを３家族お招きして我が家でバーベキューをした。あらかじめ、コストコででっかい袋のポテトチップスとワインを３本、シードル、スペアリブを１キロ、焼き肉用の牛肉を１キロを買ってきた。

スペアリブは、昔買った「バーベキューの王様が教える世界NO.1レシピ」という本を見ながら下準備。スペアリブに塩コショウして、パウダー状のマスタードをふりかけ、そこに醤油を垂らす。マスタードと醤油で肉をコーティングするように。本のレシピでは、小さめのボウルにメープルシロップとサラダオイルを入れて混ぜ、肉を漬けこむことになっているのだが、メープルシロップがなかったので、冷蔵庫の奥の方で半分忘れられていたマーマレードを救出してマリネした。スペアリブは骨付きで火が通りにくいので、少し深めのアルミ容器をかぶせて蓋のかわりにして蒸し焼きにした。

マスタードが少なかったのかあまり香はしなかったけれど、甘いのと醤油味が合わさってなかなかおいしい。次回はもっとたくさんマスタードを入れてみたい。

秋空の下、猫３匹と人間１５人が入り乱れて楽しい一日でした。