鉄板イタリアン(寿がきや)

連休最終日のお昼ご飯。私はあまり食欲がなかったが、娘が何か美味しいものが食べたいというので、冷蔵庫に１食だけ残っていた、寿がきやの「鉄板イタリアン」を作った。玉ねぎとパプリカをスライスし、ソーセージと一緒にフライパンで炒める。そこに、茹で麺と水を入れて麺をほぐしながら混ぜる。麺がバラバラにほぐれたところでトマトソースを投入にしばらく炒める。最後にフライパンの周りから溶き卵を回し入れて、卵が大方固まったら完成。

少し脂っぽかったのか、私も1/3ほど分けてもらいました。トマトソースが焦げかけたところがうまいね。