めぎすの干物

ひとやま２００円のめぎすを買ってきて干物にした。魚をうまくさばくことはできないけれど、頭を落として内蔵を出すことぐらいはできる。内臓を取り出しためぎすを水洗いして、濃い目の塩水に２時間程しばらくつける。後は、日向で１日干すだけ。生では水分が多くてくたくたのめぎすも、干物にするとぎゅっと味が濃縮される。そのまま焼いて晩御飯に出したら、娘には大好評。これさえあればご飯何杯でもいけると言ってバクバク食べてました。トロ箱で買ってもよかった。