マーボー春雨

日曜日の晩御飯のことです。給料日前で買い物にも行きたくないので、冷凍庫に転がっていた以前作った餃子の種を使って、マーボー春雨をこしらえてみました。餃子の種をいためて、水と鶏がらスープで煮込みます。ピーマンとねぎと人参を入れて火が通ったところで、お湯で少しもどした春雨２００グラム分を投入。あーら不思議、たくさんあったスープを全部吸収して、マーボ春雨の完成です。大きなお皿にてんこ盛りになりました。子供たちには大好評でした。