栗きんとん

いただき物の能登の栗。私は、茹でて半分に割りスプーンですくって食べるのですが、妻も子供たちは面倒だといって食べようとしません。それならと、きんとんにしてみた。栗の実を全部穿り出して、細かくつぶす。そこへ栗の量の１/１０くらいの砂糖と塩少々を混ぜ合わせる。ラップで茶巾に絞れば出来上り。

ほのかな甘みが、しみじみとおいしいです。