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benton雑記帳

2006-03-01から1日間の記事一覧

2006-03-01

手しおにかけた私の料理―辰巳芳子がつたえる母の味

本 料理

だしのとり方から、汁物、煮物、焼き物、和え物とジャンル別に料理が紹介されています。 だしのとり方で、煮干しのわたを取り除いて、頭と身の部分にわけて煎ってから使うとあり、早速試してみた。一袋の煮干しを分けるのに1時間かかりましたが、確かに煮干…

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