豚の生姜焼き定食

久しぶりに晩御飯を作ってみました。メニューは豚の生姜焼き。ポテトサラダとキャベツの千切りを添えて。それとにんじんだけのサラダ。人参を千切りにして少し甘めにしたフレンチドレッシングで和えます。ふかしの吸い物をつけました。ふかしは金沢独特のやわらかめの練り物です。

生姜の絞り汁とすりおろした玉ねぎに醤油と酒で味付けしたのもに、豚肉をしばらく漬けてから、強火でサッと焼きました。やわらかくて、ジューシーでおいしくできあがりました。