佳のう

六枚町交差点近くの居酒屋。カウンターだけの小さいお店。鯵の刺身と豚の角煮、だし巻き玉子と鹿肉のローストでお酒を呑む。

カウンターなのでご主人が料理しているところをじっくり見学する。鯵の皮を剥くときは頭の方から包丁で押さえながら引く、お造りにするときは隠し包丁を入れる。鹿肉は辛子を表面に塗って臭みをとる。といいらしい。出し巻き玉子の手際もあざやか。見てみないとわからんもんだ。

値段もそれほど高くなく、おいしいもん食べさせてもらえる。ふらふら歩いて帰る。