いなさで猪シチュー

仕事帰りに久しぶりにいなさに立ち寄る。白ワインとスープドポワゾン。ガスエビや小魚を煮て濾したのがのがスープドポワゾン。魚のエキスが凝縮されていて、魚だけれど豚骨スープのような濃厚な味。その後は、赤ワインに猪シチュー。マッシュポテトを皿に敷き詰めて、その上にシチューをのせる。男爵いものマッシュポテトは舌にまとわりつくようなもっちりとした食感。バターの香りが聞いていてシチューのソースを絡めると、にんまりしたくなる旨さ。